たべもの語源辞典 新訂版 [事典辞典]

たべもの語源辞典 新訂版 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理５００をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来３０年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  鳥・獣・魚貝類（アオヤギ（青柳）
  アユ（鮎）　ほか）
  穀・野菜・果実・藻・茸類（アサツキ（浅葱）
  イチジク（無花果）　ほか）
  加工食品・菓子・酒・調味料（あかふくもち（赤福餅）
  あさづけ（浅漬）　ほか）
  調理法（あさじやき（浅路焼）
  あらい（洗鱠）　ほか）
  料理名（あさじやき（浅路焼）
  あずきがゆ（小豆粥）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清水 桂一(シミズ ケイイチ)
  １９０７年１０月、横浜に生まれる。叔父の四条流家元・石井泰次郎氏のもとで、料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営するかたわら、神奈川県立栄養短期大学の講師をも務める。ＴＢＳラジオ「食べ上手・聞き上手」に一三年間出演、その博学ぶりは多くの人々を魅了した。１９８０年１月没

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