落合務の基本のイタリアン(新今日から使えるシリーズ) [単行本]

落合務の基本のイタリアン(新今日から使えるシリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  かんたんレシピ、ちょっとしたコツを満載。身近な食材で本格イタリアン。パスタからドルチェまで全１１３品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　パスタ（アーリオ・オーリオ残り野菜のごま風味スパゲティ
  リコッタチーズのトマトスパゲティ　ほか）
  ２　リゾット＆スープ（残りご飯のきのこリゾット
  かきとクレソンのリゾット　ほか）
  ３　アンティパスト（３種のディップのクロスティーニ
  きのこのディップの野菜プレート　ほか）
  ４　主菜（黒豚ロースグリルのバルサミコソース
  豚肉のきのこ焼き　ほか）
  ５　お手軽ドルチェ（ティラミス
  カスタードプリン　ほか）

• 出版社からのコメント

  家でも手軽に楽しめるイタリア料理のレシピを、人気イタリアレストランのオーナーシェフ落合務さんがわかりやすく紹介。

• 内容紹介

  「今日から使えるシリーズ　決定版　落合務の基本のイタリアン」の新装改訂版。よりわかりやすく簡潔にレシピをまとめ、ページ数を減らしたことで、手軽でキッチンでも使いやすいものに。パスタを中心にリゾット、アンティパスト、魚、肉のメインディッシュ、ドルチェのレシピ満載で、基本のものからカンタンだけどちょっと本格的なものまで掲載。新しいレシピも入り、家で気軽にイタリアンが楽しめる内容に。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  １９４７年、東京都に生まれる。イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。１９７８～８１年、イタリアで料理修業を積む。帰国後、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。１９９７年から現職。以来、“予約の取れないレストラン”“行列のできるレストラン”として有名になる

• 著者について

  落合 務 (オチアイ ツトム)
  1947年東京都生まれ。。1978～81年イタリアで修業を積み帰国。赤坂「グラナータ」の料理長に。1997年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。”予約のとれないレストラン”として知られる。著書に『イタリア食堂「ラ･ベットラのシークレットレシピ』『ラ･ベットラ　落合務のイタリア料理事典』『イタリア食堂「ラ･ベットラ」のお魚レシピ』『落合務の美味パスタ』（すべて講談社）など。

落合務の基本のイタリアン(新今日から使えるシリーズ) の商品スペック