よりぬき調理以前の料理の常識(講談社プラスアルファ文庫) [文庫]

よりぬき調理以前の料理の常識(講談社プラスアルファ文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  じゃが芋って水からゆでるんだっけ？それともお湯からだっけ？包丁の「峰」ってどこのこと？「鍋肌から回し入れる」っ何をしたらいいの？わからないから料理しない、つまずいたからもうやらない、じゃあもったいない！基本の料理用語、食材の扱い方、そろえるべき調理道具からおなじみ料理の簡単レシピまで、料理上手になる知恵がつまった一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　今さら聞けないマル超基本常識
  第２章　もっと早く知りたかった！定番料理の簡単レシピ
  第３章　調理道具はこう揃えて使いこなす！
  第４章　下ごしらえから保存まで料理別マル必常識
  第５章　知れば腕が上がる調味料のマル極常識
  第６章　これがわかれば楽しさ倍増！料理用語

• 内容紹介

  塩ひとつまみと塩少々、どっちが多い？
  累計50万部突破！当たり前すぎて今さら人に聞けない超基本常識がズラリ！
  
  じゃが芋って水からゆでるんだっけ？それともお湯からだっけ？包丁の「峰」ってどこのこと？「鍋肌から回し入れる」って何をしたらいいの？わからないから料理しない、つまずいたからもうやらない、じゃあもったいない！基本の料理用語、食材の扱い方、そろえるべき調理道具からおなじみ料理の簡単レシピまで、料理上手になる知恵がつまった1冊。これから料理を始める人も、そこそこできると自負する人も必読の「読む料理教室」です！
  
  ●必要最小限の台所用品はズバリこれだけ！
  ●塩をふるタイミングは肉と魚とで違う
  ●正しい包丁の握り方と姿勢って？
  ●定番料理の簡単レシピ 肉じゃが、煮魚、しょうが焼……
  ●知っておくとレシピが読める料理用語

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邊 香春子(ワタナベ カズコ)
  料理研究家。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上務め、お料理入門クラスの指導には定評がある。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる

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