家畜の文化(ヒトと動物の関係学〈第2巻〉) [全集叢書]

家畜の文化(ヒトと動物の関係学〈第2巻〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  今から一万数千年前イヌとの共同生活を始めて以来、ヒトは世界各地で、民族や環境、時代に応じ、使役の関係、食糧など、さまざまな家畜文化を形成してきた。現在、家畜は世界経済や政治にも密接に関連しバイオテクノロジーを含めて新たな関係性を築こうとしている。ヒトと家畜の歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序論　家畜という文化
  第１章　家畜の歴史学（食用の展開と多様性
  タブーと儀礼
  遊戯のための家畜
  一八世紀イギリスの家畜改良―ロバート・ベイクウェルを中心に）
  第２章　家畜文化の諸相（モンゴルにおける乳利用の文化
  水牛の民族誌
  日本の闘牛
  競走馬の世界
  トナカイと生きること―北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化
  イヌイットの犬橇文化
  鷹匠の文化
  家魚の文化誌）
  第３章　家畜の現在（食肉と長寿食文化
  家畜からの反逆―ＢＳＥ・ヒトと動物の共通感染症
  バイオテクノリジーと家畜
  アグリビジネスと家畜産業
  食用家畜のウェルフェア―新しいガイドラインを求めて）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  秋篠宮 文仁(アキシノノミヤ フミヒト)
  山階鳥類研究所総裁／生き物文化誌学会常任理事
  
  林 良博(ハヤシ ヨシヒロ)
  東京大学大学院農学生命科学研究科教授

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