美味しい中央アジア―食と歴史の旅(ユーラシアブックレット) [全集叢書]

美味しい中央アジア―食と歴史の旅(ユーラシアブックレット) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  中央アジアの多彩な食文化を旅するエッセイ。食に痕跡をとどめる諸民族の往還の歴史にも目を向ける。料理・食材の写真多数。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　クルグズスタン
  第２章　ウズベキスタン
  第３章　中央アジア世界の横顔
  第４章　米と小麦が出会うところ
  第５章　周辺諸国から影響を受ける中央アジア料理
  第６章　イスラーム文化と中央アジア
  第７章　バザール
  第８章　料理の数々

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  先崎 将弘(センザキ マサヒロ)
  １９７０年、東京生まれ。帝京大学文学部国際文化学科ロシア文化コース卒業。東京都庁職員。ユーラシア研究所維持会員。中央アジア地域文化に関心を持つ

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