少しのイーストでゆっくり発酵パン―こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! [単行本]

少しのイーストでゆっくり発酵パン―こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ゆっくり発酵パン教室１　イーストのおべんきょう
  ゆっくり発酵パン教室２　粉のおべんきょう
  おすすめの粉を紹介
  プロの技を取り入れましょう
  基本のプチパン
  基本のリュスティック
  基本のパン・ド・カンパーニュ
  基本のバゲット
  基本のパン・ド・セーグル
  洋梨とチーズのパニエ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 雅子(タカハシ マサコ)
  １９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、のちに同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学び、また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。各地でイベントを行ったり業界誌への連載なども手がけている。一児の母でもある

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