クスクスとモロッコの料理―路地裏のモロッコ「ダール・ロワゾー」のモロカンレシピ [単行本]

クスクスとモロッコの料理―路地裏のモロッコ「ダール・ロワゾー」のモロカンレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人気のタジン鍋で今夜はモロカンパーティー。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　サラダとスープ（モロカンサラダ
  空豆、かぶ、にんじん、なすとトマト　ほか）
  ２　前菜（ベルベルオムレツ
  鶏ささみとケッパーのブリワト　ほか）
  ３　クスクス（クスクスを蒸す
  手打ちクスクスに挑戦　ほか）
  ４　タジンとタンジーヤ（チキンボールとレモンのタジン
  チキンとさつまいものタジン　ほか）
  ５　デザート（コルヌ・ド・ガゼル
  バハリール　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石崎 まみ(イシザキ マミ)
  「ダール・ロワゾー」店主。映画やファッションの影響で、渡仏を重ねるうちにモロッコの文化や料理に興味を持ち出す。その後パリでモロッコ料理を学び、帰国後２００１年に「クスクス屋ロワゾー」をオープン。１０年目の２０１０年４月にはモロッコレストラン「ダール・ロワゾー」としてリニューアル

クスクスとモロッコの料理―路地裏のモロッコ「ダール・ロワゾー」のモロカンレシピ の商品スペック