コンフィと煮込み―鍋で“煮て作る"おうちフレンチ [単行本]

コンフィと煮込み―鍋で“煮て作る"おうちフレンチ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　油で煮る肉・魚・野菜のコンフィ（鴨のコンフィ
  豚バラ肉のコンフィ
  レバーと砂肝のコンフィ―サラダにして　ほか）
  ２　時間をかけて丁寧に、じっくり作る煮込み（牛肉の赤ワイン煮込み
  ロールキャベツ
  豚バラ肉のシチュー　ほか）
  ３　手間をかけずに気軽な気持ちで作れる軽い煮込みと蒸し煮（鶏肉とじゃがいものブレゼ
  鶏肉のバスク風煮込み
  たらとじゃがいものブイヤベース　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂田 阿希子(サカタ アキコ)
  料理家。料理研究家のアシスタント、フランス料理店、フランス菓子店での勤務を経て料理家に。料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰するかたわら、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍中

コンフィと煮込み―鍋で“煮て作る"おうちフレンチ の商品スペック