旬をおいしく楽しむチーズの事典―ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド [単行本]

旬をおいしく楽しむチーズの事典―ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  チーズの基礎知識（チーズとは　その歴史と製法
  ナチュラルチーズの分類）
  １　春に旬を迎えるチーズ（ペライユ
  カマンベール・ド・ノルマンディー　ほか）
  ２　夏に旬を迎えるチーズ（バリロット・ディ・ブーファラ
  フェタ　ほか）
  ３　秋に旬を迎えるチーズ（ブリ・ド・モー／クロミエ
  エポワス　ほか）
  ４　冬に旬を迎えるチーズ（ブリヤ・サヴァラン
  マスカルポーネ／クリームチーズ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  本間 るみ子(ホンマ ルミコ)
  株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランスチーズ鑑評騎士の会理事。フランス農事功労賞受賞者協会理事。コマンドリー・ド・ボルドー理事。チーズプロフェッショナル協会副会長。１９７７年チーズ輸入会社「チェスコ」入社。１９８６年株式会社フェルミエを設立。日本で初めてのチーズ専門店社長として、世界各国のチーズ生産地を探訪しつつ輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。１９９９年フランスより農事勲章受章

旬をおいしく楽しむチーズの事典―ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド の商品スペック