いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション(PHPビジュアル実用BOOKS) [単行本]

いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション(PHPビジュアル実用BOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スポンジを均等にスライスする方法、きれいな生クリームの塗り方から絞り袋の持ち方、フルーツの切り方・盛り方まで。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　スポンジケーキ
  ２　タルト
  ３　レアチーズケーキ
  ４　ムース
  ５　ババロア
  ６　焼菓子

• 出版社からのコメント

  手作りお菓子をもっと素敵に！　大人気お菓子教室の講師がデコレーションのコツとバリエーションをプロセスごとに丁寧に説明。

• 内容紹介

  「焼きっぱなしのケーキじゃつまらない！　華やかにデコレーションしたい！」そんな方のための、手作りお菓子をプロ級の仕上がりに変身させるデコレーション・テクニック。▼◎スポンジケーキをスライスしたら、高さがそろわなくてガタガタになってしまった　◎デコレーションをしているうちに、生クリームがパサついたり、だれてきた。　◎上手な生クリーム絞りのコツがわからなくて、なんだか不恰好になってしまった。　◎豪華にフルーツを盛りつけたいけれど、うまくバランスがとれない。▼お菓子のデコレーションで、こんな経験をしたことがある方も多いはず。本書では、お菓子の基本の生地の作り方はもちろん、生クリームの泡立て方、生クリームの塗り方、絞り袋の持ち方、焼き菓子を華やかに見せるちょっとした工夫や、豪華さをアップするフルーツの切り方や盛り方まで、失敗しないためのポイントを、プロセスごとに写真入りで丁寧に教えます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 裕子(クマガイ ユウコ)
  １９７３年神奈川生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ルパティシエタカギ」などのパティスリーで約９年勤務。２００２年よりお菓子教室「クレーヴスィーツキッチンＣｒａｉｖｅ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。ケーキを１人１台ずつ製作、お持ち帰りできる少人数制の実習型レッスンにこだわった指導が人気。２０１１年より都営三田線の千石駅近くで「アトリエルカド」も新しく開講

いちばんやさしいお菓子とケーキのデコレーション(PHPビジュアル実用BOOKS) の商品スペック