専門店のシフォンケーキ―おいしく作れる! [単行本]

専門店のシフォンケーキ―おいしく作れる! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいケーキレシピ２７。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　手軽に作れるシフォンケーキ（紅茶のシフォンケーキ；シナモンのシフォンケーキ　ほか）
  ２　お店で人気のシフォンケーキ（オレンジのシフォンケーキ；チーズのシフォンケーキ　ほか）
  ３　上級者向けのシフォンケーキ（チョコナッツのシフォンケーキ；アールグレイ＆チョコのシフォンケーキ　ほか）
  シフォンケーキ生地で作るおいしいケーキ（いちごのケーキ；バレンタインケーキ　ほか）
  シフォンケーキに合うクリーム＆ソース（ホイップクリーム；フランボワーズクリーム　ほか）

• 内容紹介

  しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいケーキレシピ２７。
  
  添加物を使わず、ふわふわに焼きあげた優しい味のシフォンケーキで人気のラ・ファミーユのレシピ集。
  紅茶、チョコ、フルーツ、野菜などを使ったお店でも人気のシフォンのほか、シフォン生地で作るおいしいケーキも紹介。
  基本のプレーンシフォンは、全プロセスを写真とともにていねいに解説しているので、初心者も安心です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小沢 のり子(オザワ ノリコ)
  東京・池袋のＬａ　Ｆａｍｉｌｌｅ（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、１９９８年に「Ｌａ　Ｆａｍｉｌｌｅ」を開店

• 著者について

  小沢　のり子 (オザワ　ノリコ)
  東京・池袋のLa Famille（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。25年近く前にアメリカのシフォンケーキに出会い、本場のレシピを知る。その後、単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La Famille」を開店し、ふわふわ食感のシフォンケーキが人気となる。

専門店のシフォンケーキ―おいしく作れる! [単行本] の商品スペック