江戸歌舞伎役者の"食乱"日記(新潮新書) [新書]

江戸歌舞伎役者の"食乱"日記(新潮新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  七代團十郎の鶴雑煮、瀬戸内の海水むすび、松茸出汁の蕎麦、伊勢の舟盛、糸魚川の鯛の潮煮、由比の鱚の蒲焼、五代高麗蔵の牡蛎雑炊…。幕末の名優・三代中村仲蔵の自伝『手前味噌』には、諸国の珍品、名物の記録が数多く遺されている。食べ物だけでなく、東海道から中山道、越後、伊勢、尾道など、旅興行で巡った土地の人情、風俗も活き活きと描写され、江戸時代がいかに豊かだったか実感できる美味しい一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　山の幸（納豆汁―座頭の祝儀と勘違い
  雑煮・おせち―仕初の「仲蔵狂乱」で大出来、大出来
  焼き竹の子―首と引き換えの美味しさ
  蕎麦―松茸の出汁で食べる甲斐、信濃　ほか）
  第２章　海の幸（蟹―二代粂三郎に大きな蟹を贈った新肴場
  牡蛎―玉子と一緒に雑炊にしてくれた五代高麗蔵
  貝―全国津々浦々、日本人は昔からよく食べた
  伊勢海老―舟盛の生魚を仲居が目の前で料理　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  赤坂 治績(アカサカ チセキ)
  １９４４（昭和１９）年山梨県生まれ。演劇評論家・江戸文化研究家。劇団前進座、「演劇界」編集部を経て独立。新聞・雑誌に執筆、テレビ・ラジオへの出演や、文化・教養講座の講師も務める

江戸歌舞伎役者の"食乱"日記(新潮新書) [新書] の商品スペック