なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室 [単行本]

なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかず。伝統的な家庭／宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　キムチの教室（キムヂャンキムチ（白菜キムチ）「牡蛎のチャンアジ」
  即席キムチ
  キムチポックンパッ（キムチ焼きめし）　ほか）
  ２　ナムルの教室（ビビンパッ（混ぜご飯）
  大豆もやしのナムルとスープ
  人参のナムル／かんぴょうのナムル　ほか）
  ３　おかずの教室（ヂョン（チヂミ）３種
  チャプチェ
  コチュヂャン「チョコチュヂャン」　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  な すんじゃ(ナ スンジャ)
  羅順子。韓国伝統料理研究科・講師（宮廷料理、郷土料理、家庭料理）。韓国の歴史、文化を背景として育まれた食文化を研究。東京・京都を中心に、各地で料理教室や講演を行っている。京都出身、在日韓国人２世。’００年韓国に留学し、韓国王朝宮中飲食伝授機関宮中飲食研究院にて宮廷料理の第一人者である黄彗性（ファン・ヘソン）氏に師事。東京・麻布十番にあった韓国料理店「文家（ｍｏｏｎ‐ｇａ）」元料理長

なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室 [単行本] の商品スペック