はじめてみよう生化学実験 [単行本]

はじめてみよう生化学実験 [単行本] の 商品概要

• 目次

  1　実験にあたっての予備知識
  　1-1　実験の心得
  　1-2　器具の名称と取り扱い
  　　1-2-1　ガラス器具
  　　2-2-2　ピペット
  　　2-2-3　天秤
  　　2-2-4　遠心分離
  　　2-2-5　ホモジナイザー
  　　1-2-6　ガスバーナー
  　1-3　実験データの処理
  　1-4　実験の記録とレポートの作成
  　　【コラム】　「調製」と「調整」の使い分け
  2　基礎実験
  　2-1　溶液の濃度ならびに調製法
  　　2-1-1　水の精製
  　　2-1-2　生化学実験で使われる単位
  　　2-1-3　SI接続語
  　　2-1-4　溶液の濃度
  　　2-1-5　溶液の希釈法
  　　2-1-6　緩衝液（Buffer）
  　2-2　滴定曲線 ―pHについての基礎知識―
  　2-3　分光光度法
  　　2-3-1　分光光度法の原理
  　　2-3-2　分光光度計の仕組み
  　　2-3-3　セル
  　　2-3-4　二種類の色度の吸収曲線
  3　糖質に関する実験
  　3-1　糖質の定性反応
  　　3-1-1　Benedict（ベネディクト）反応
  　　3-1-2　Bial（ビアル）反応
  　　3-1-3　Skatole（スカトール）反応
  　　3-1-4　Seliwanoff（セリワノフ）反応
  　3-2　ラット肝臓からのグリコーゲンの分離と定量
  　　3-2-1　グリコーゲンの分離
  　　3-2-2　グリコーゲンの定量
  　3-3　血糖（グルコース）の定量
  4　アミノ酸・タンパク質に関する実験
  　4-1　ニンヒドリン反応によるアミノ酸の定量
  　4-2　アミノ酸およびタンパク質の紫外線吸収スペクトル
  　　【コラム】　「M」の読み方
  　4-3　ゲルろ過クロマトグラフィー
  　　4-3-1　塩とタンパク質の分離
  　　【コラム】　モル、mol（またはmole）
  　　4-3-2　アルブミンとDNP-リジンの分離
  　　4-3-3　アルブミンのペプシン処理分解物のゲルろ過
  　4-4　タンパク質溶液の比色定量法
  　　4-4-1　ビウレット法によるタンパク質の定量
  　　【コラム】　%記号
  　　4-4-2　Lowry法によるタンパク質の定量
  　4-5　透析によるタンパク質溶液からの脱塩
  　4-6　粘度測定によるタンパク質の構造変化の検出
  　4-7　硫安によるタンパク質の塩析
  　4-8　血清タンパク質のセルロースアセテート膜電気泳動
  　4-9　SDSポリアクリルアミドゲル電気泳動
  　　【コラム】　分子量と分子質量
  5　酵素に関する実験
  　5-1　酵素反応の基礎実験
  　　5-1-1　検量線の作製
  　　5-1-2　反応の経時変化
  　　5-1-3　酵素濃度の影響
  　5-2　酵素反応速度論（Enzyme kinetics）
  　　5-2-1　アルカリホスファターゼ活性測定によるKmとVmaxの決定
  　5-3　乳酸デヒドロゲナーゼの活性測定
  　5-4　唾液アミラーゼによるデンプンの加水分解
  　5-5　トリプシンによるカゼインの加水分解
  6　脂質に関する実験
  　6-1　ラット肝臓からの脂質の抽出と定量
  　　6-1-1　脂質の抽出
  　　6-1-2　中性脂肪の定量
  　6-2　遊離脂肪酸の定量
  　6-3　コレステロールの定量
  　6-4　リパーゼによる脂質の加水分解
  7　核酸に関する実験
  　7-1　ラット肝臓からの核酸の抽出精製および定量
  　7-2　口腔粘膜からのDNA抽出とアガロースゲルゲル電気泳動
  　　【コラム】　pH
  8　ビタミンに関する実験
  　8-1　ビタミンA前駆物質（葉緑素）の分離と定性
  　　―薄層クロマトグラフィーを用いたカロチン、クロロフィルの分離定性試験―
  　8-2　ビタミンB1の比色定量 ―レバー中の遊離ビタミンB1の抽出測定―
  9　免疫に関する実験
  　9-1　オクタロニー法による抗原抗体反応の検出
  　9-2　血液型の判定
  10　血液・尿に関する実験
  　10-1　血清アルブミン・グロブリン比の測定
  　10-2　ヘマトクリット値の測定
  　10-3　血中リン脂質の定量
  　10-4　血清酵素（アミノ基転移酵素）の活性測定
  　10-5　血漿遊離アミノ酸比の判定試験
  　　―Whitehead法によるタンパク質栄養状態の判定―
  　10-6　無機リンの定量
  　10-7　血清および尿中のクレアチニンの定量
  　　【コラム】　大きな数字でのコンマ（，）の打ち方
  　10-8　尿成分の定性反応
  　10-9　血清および尿中の尿素窒素・尿酸の定量
  　　10-9-1　尿素窒素の測定
  　　10-9-2　尿酸
  11　栄養・食品に関する実験
  　11-1　基礎栄養学実験
  　11-2　牛乳中のカルシウムの定量
  　11-3　滴定法による食品中の酸・塩分の測定
  付録：電子顕微鏡
  参考図書
  索引

• 出版社からのコメント

  基本的実験を骨格に血液や尿成分の分析まで

• 内容紹介

  生化学の基本的な実験を中心に、血液成分や尿成分の分析など、臨床分野で利用する応用的な実験まで取り上げた。栄養士や管理栄養士養成過程をはじめ、医療関係あるいは食品科学関係、ライフサイエンス分野の学部・学科の実験書として有用である。
  
  ― 主要目次 ―
  １　実験にあたっての予備知識
  ２　基礎実験
  ３　糖質に関する実験
  ４　アミノ酸・タンパク質に関する実験
  ５　酵素に関する実験
  ６　脂質に関する実験
  ７　核酸に関する実験
  ８　ビタミンに関する実験
  ９　免疫に関する実験
  10　血液・尿に関する実験
  11　栄養・食品に関する実験
  　

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 克博(ヤマモト カツヒロ)
  １９７３年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。酪農学園大学酪農学部食品科学科教授、農学博士。専門分野、食品生化学
  
  小原 効(オバラ マナブ)
  １９９９年北海道大学大学院歯学研究科博士課程歯学臨床系修了。北海道文教大学人間科学部健康栄養学科准教授、博士（歯学）。専門分野、生化学、口腔衛生学
  
  金澤 康子(カナザワ ヤスコ)
  １９８８年北海道大学薬学部卒業。天使大学看護栄養学部栄養学科講師。学士（薬学）。専門分野、生化学
  
  佐々木 胤則(ササキ タネノリ)
  １９８８年北海道大学大学院環境科学研究科博士課程修了。北海道教育大学札幌校教育学部教授、学術博士。専門分野、栄養生理学、健康科学
  
  西村 直道(ニシムラ ナオミチ)
  １９９３年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。名寄市立大学保健福祉学部栄養学科准教授、博士（農学）。専門分野、栄養生化学
  
  水野 佑亮(ミズノ ユウスケ)
  １９７３年北海道大学大学院理学研究科博士課程修了。藤女子大学人間生活学部食物栄養学科教授、理学博士。専門分野、生化学（酵素，蛋白質学）

はじめてみよう生化学実験 [単行本] の商品スペック