お菓子の由来物語 [単行本]

お菓子の由来物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「ショートケーキ」や「チーズケーキ」から、「パリブレスト」「ババ」など変り種までスイーツ誕生のルーツをたどる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　ケーキ
  ２　タルト・パイ
  ３　シュー
  ４　焼き菓子
  ５　発酵菓子・揚げ菓子
  ６　砂糖菓子・チョコレート
  ７　冷たいお菓子
  ８　パン・その他

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  猫井 登(ネコイ ノボル)
  １９６０年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ

お菓子の由来物語 [単行本] の商品スペック