災害時における食と福祉―非常食・災害食に求められるもの [単行本]

災害時における食と福祉―非常食・災害食に求められるもの の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　災害時の生活と福祉（避難生活全般の課題
  口に入れたものはいずれ出る―災害時の排泄への対策・身体機能からのアプローチ
  災害時における栄養・食生活支援活動の実際
  災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」―介護福祉士による介護支援ボランティア活動から）
  第２部　災害時の食をめぐる新たな視点（災害食とは：―中越と中越沖地震の体験から通して明らかになったこと
  「複合災害」と「流通備蓄」の２つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える
  災害食に期待される機能―来るべき首都直下型地震に備えて）
  第３部　災害時の食と福祉の課題と展望―総合討論から（避難生活を支える災害食「非常食」から「医療・福祉・保健機能を加えた災害食」へ
  都市防災への提言に向けて）

災害時における食と福祉―非常食・災害食に求められるもの の商品スペック