わたしはヴァンドゥーズ―洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 [単行本]

わたしはヴァンドゥーズ―洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　あなたがデビュタント（新人）なら（ヴァンドゥーズの基本の基本１０ポイント
  デビュタントがよくやる失敗１０例）
  第２章　あなたがコンフィルメ（ベテラン）なら（パティシエとの連携プレー５例
  ヴァンドゥーズのチームプレー５例）
  第３章　あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら（スタッフを教育する時に役立つヒント５例）
  第４章　こんな時どうする？ヴァンドゥーズの問題解決法３３例（予約のために来店された（電話を頂いた）お客様が、名前、住所は教えてくださったが、電話番号だけは教えてくださらない場合
  焼菓子とプチガトーを、どうしても一つの箱に入れてほしいと頼まれた場合　ほか）
  第５章　スペーサーの技術（スペーサー使用のポイント
  スペーサーの種類と作り方、使い方）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岩田 知子(イワタ トモコ)
  １９７４年９月２１日東京生まれ。二葉栄養専門学校卒業後、販売、サービス業に従事。その後、乳業メーカーに転職、営業およびデザートコーディネーターとして勤務。レコールバンタンにて製菓の基礎知識を学ぶ。２００３年、パティシエ・イナムラショウゾウに入社。２００６年、ジャパンケーキショーディスプレイ部門で銀賞受賞。２００７年、商業ラッピング検定２級取得。２００９年、一般社団法人全日本ヴァンドゥーズ協会設立に参加、副会長に就任

わたしはヴァンドゥーズ―洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 の商品スペック