10の素材の肉料理―十時亨のフレンチテクニック [単行本]
    • 10の素材の肉料理―十時亨のフレンチテクニック [単行本]

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10の素材の肉料理―十時亨のフレンチテクニック [単行本]

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出版社:柴田書店
販売開始日: 2011/08/25
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10の素材の肉料理―十時亨のフレンチテクニック [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 牛
    2 豚
    3 鶏
    4 仔羊
    5 鴨
    6 鳩
    7 鹿
    8 兎
    9 猪
    10 野鳥
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    十時 亨(トトキ トオル)
    1956年福島生まれ。渋谷「レジャンス」、銀座「レカン」などで修業後、83年渡欧。フランス北部から南部、ベルギーなどの10軒余りを回る。1988年帰国後、青山「ラ・クロワゼット」、銀座「レカン」総料理長を経て、2003年12月「レディタン ザ・トトキ」を開店。2002年フランス調理師協会功労賞受賞

10の素材の肉料理―十時亨のフレンチテクニック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:十時 亨(著)
発行年月日:2011/08/30
ISBN-10:4388061271
ISBN-13:9784388061273
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:191ページ
縦:28cm
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