なぜ「牛乳」は体に悪いのか―医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害(プレミア健康選書) [単行本]

なぜ「牛乳」は体に悪いのか―医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害(プレミア健康選書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める―。医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦し、米国で読み継がれているロングセラーの日本版。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　この世で最も過大評価されている食品の実態
  第１章　牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい
  第２章　牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい
  第３章　牛乳の脂質は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める
  第４章　ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする
  第５章　牛乳はカルシウム源として不適切である
  第６章　牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染
  第７章　難病の原因は牛乳だった！
  第８章　事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道
  第９章　牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす
  第１０章　牛乳は完全栄養食品の名に値しない

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  オスキー,フランク(オスキー,フランク／Oski,Frank A.)
  医学博士。米国の小児医療、血液学、栄養学の権威。１９５８年、ペンシルベニア大学で医学博士号を取得。小児科の研修医としてペンシルベニア大学付属病院に勤務。ハーバード大学特別研究員としてボストン小児病院で血液学を研究。６３年、ペンシルベニア大学医学部小児科准学士。その後、ニューヨーク州立大学医学部教授を経て、８５年、ジョンズ・ホプキンス大学医学部の小児科部長と小児センター所長に就任。小児科学術研究協会会長。アメリカ小児科協会、アメリカ臨床研究協会、全米医学研究所、全米科学アカデミーの会員
  
  弓場 隆(ユミバ タカシ)
  翻訳家。神戸大学卒業

なぜ「牛乳」は体に悪いのか―医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害(プレミア健康選書) の商品スペック