ジャガイモの世界史―歴史を動かした「貧者のパン」(中公新書) [新書]

ジャガイモの世界史―歴史を動かした「貧者のパン」(中公新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　オホーツク海のジャガイモ
  第２章　ティティカカ湖のほとりで―ジャガイモ発祥の地
  第３章　ペルー発旧大陸行き―そしてジャガイモは広がった
  第４章　地獄を見た島―アイルランド
  第５章　絶対王制とジャガイモ
  第６章　産業革命と「貧者のパン」
  第７章　現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
  第８章　日本におけるジャガイモ
  終章　「お助け芋」、ふたたび？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 章治(イトウ ショウジ)
  １９４０年（昭和１５年）、旧満州（現・中国東北部）に生まれる。１９６４年、名古屋大学法学部卒業。中日新聞社（東京新聞）社会部、バンコク支局、文化部勤務などを経て、１９９８年、編集委員兼論説委員。２００１年から桜美林大学教授。専攻・環境史

ジャガイモの世界史―歴史を動かした「貧者のパン」(中公新書) の商品スペック