農家が教える米粉とことん活用読本―パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで [単行本]

農家が教える米粉とことん活用読本―パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  米粉利用の面白さや楽しさ、おいしさ満載。農家が教える素晴らしき米粉の世界へご招待。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　広がる米粉の世界―輸入小麦に替えて新しいパン・麺・菓子の創造（米をとことん食べつくす！―もち米、玄米、クズ米も粉にして―山口県（木村節郎）
  家庭用製粉機三回通し米粉で食パンも焼ける―新潟県（遠藤昌文）　ほか）
  ２　米粉パン、米の麺、米のお菓子（超簡単、玄米粉パンのつくり方―長崎市（ウィルキンソン五月）
  うちのお米でパンを焼く―山形県（小野寺律子さん）　ほか）
  ３　米を粉にする技術―家庭用製粉機から本格派まで（めざすは村の粉屋―青森県（平川百合子さん）
  コメ農家が高性能製粉機を導入―福島県（新田球一さん）　ほか）
  ４　畜産飼料としての米粉利用（黄身はレモンイエロー肉もおいしい籾米与えて鶏も元気人も元気―青森県（常磐村養鶏農業協同組合）
  飼料用米だからこそ高品質に結びついた「こめ育ち豚」―平田牧場生産本部（池原彩）　ほか）

農家が教える米粉とことん活用読本―パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで の商品スペック