久司道夫のマクロビオティック四季のレシピ [単行本]

久司道夫のマクロビオティック四季のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食事療法の世界的カリスマ・久司道夫が教える、究極の「健康・美容・美味」レシピ。「春夏秋冬の朝昼晩メニュー」のほか、「素材別アラカルト」「マクロ用ソース＆ドレッシングの作り方」「砂糖・乳製品・卵を使わないスイーツ」「マクロ料理の基本」なども網羅したお得な１冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　四季のレシピ（麦入り玄米粥、海草サラダ、にんじんのぬか漬け、三年番茶
  全粒粉パスタのペペロンチーノ、温野菜サラダみそドレッシング、おすまし
  玄米ご飯、みそ汁、豆腐ステーキの野菜あんかけ、かぶとかぶの葉の梅和え　ほか）
  ２章　ア・ラ・カルトレシピ（穀物プラス野菜の料理
  セイタンの料理
  豆腐の料理　ほか）
  ３章　デザートレシピ（豆乳ヨーグルトと白桃のゼリー
  穀物コーヒーゼリー
  季節のフルーツゼリー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  久司 道夫(クシ ミチオ)
  １９２６年和歌山県那賀郡粉河町に生まれる。東京大学法学部卒業、同大学院修了。コロンビア大学大学院で国際政治学を専攻。１９６０年ヒポクラテスが唱えたマクロビオスを原点に、東洋の医療と食の哲学を併せた独自の食事理論「マクロビオティック」を提唱。その実践活動のために、「イーストウエスト財団」をボストンに設立。米国初の自然食品店「エレホン」を開店。１９８０年あらたに「クシ財団」を設立し、バークシャーマウンテンに「クシインスティテュート」を開設。１９８６年マクロビオティック実践者の世界的ネットワーク化と理想実現のために、ワン・ピースフル・ワールドを結成。１９９４年「世界平和と人類の健康に非常な貢献をした」として国連より優秀賞を授与。１９９５年「米国の食生活の改善に多大な功績があった」として、ロードアイランド州より表彰。１９９６年ベルギー、アントワープ市の市民グループよりゴールデンストロー賞を授与。１９９９年日本人としてはじめて、スミソニアン協会の国立歴史博物館に殿堂入り。２０００年地球擁護協会と関連するマサチューセッツ州のピースアベイから平和賞を贈呈

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