料理は食材探しから [単行本]

料理は食材探しから [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜―野菜がないと大変
  パン―基本を守ったパンがおいしい
  肉―愛情をもって扱われた肉
  納豆―納豆は昔ながらが一番
  じゃこ・しらす―見た目だけに惑わされないで
  わかめ―海の力、人の力の結集
  レモン―レモンの醍醐味は皮にあり
  みそ―何十年も変わらずに使い続けて
  和三盆―世界に誇れる日本の砂糖

• 内容紹介

  素材の持ち味を生かし，余分なものを入れない引き算の料理が人気の料理家・有元葉子が，いろいろと試し，大切に使っている食材を，生産者のもとに訪ね歩き，レシピとともに紹介した「食材+レシピ」の本。2012年3月6日，世界の料理本を顕彰する「グルマン世界料理本大賞」（GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）において，「食の紀行部門」グランプリ受賞。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有元 葉子(アリモト ヨウコ)
  素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当においしいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。最近はロンドンでも料理教室を催し、好評を博している。料理教室と同じ建物にキッチングッズのセレクトショップ『ショップ２８１』があり、毎月第３日曜日にはファーマーズマーケットが開かれる

料理は食材探しから [単行本] の商品スペック