基礎栄養学(スタンダード人間栄養学) [単行本]
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基礎栄養学(スタンダード人間栄養学) [単行本]

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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2010/09/16
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基礎栄養学(スタンダード人間栄養学) [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　人間栄養学（身体と栄養（消化・吸収と栄養素の体内動態）
    エネルギー代謝
    現代の食生活（栄養の概念））
    第２部　栄養素の代謝と役割（糖質の栄養
    脂質の栄養
    たんぱく質の栄養
    ビタミンの栄養
    ミネラル（無機質）の栄養
    水と電解質の栄養）
    第３部　栄養素の発見と遺伝子（栄養学の歴史
    遺伝子発現と栄養）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    五明 紀春(ゴミョウ トシハル)
    １９４２年愛知県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。農学博士

    渡邉 早苗(ワタナベ サナエ)
    １９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。医学博士

    山田 哲雄(ヤマダ テツオ)
    １９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学人間環境学部教授。博士（農芸化学）

基礎栄養学(スタンダード人間栄養学) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：五明 紀春（編）／渡邉 早苗（編）／山田 哲雄（編）
発行年月日：2010/09/15
ISBN-10：4254610483
ISBN-13：9784254610482
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：164ページ
縦：26cm
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