グルメの嘘(新潮新書) [新書]

グルメの嘘(新潮新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのか―。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』…、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム
  第２章　グルメ界の罪と罰
  第３章　飲食店業界の常識・非常識
  第４章　悪いのは店ばかりじゃない
  第５章　日本に根付かない、ミシュラン・ガイド
  第６章　ならば、良い飲食店の条件とは？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  友里 征耶(トモサト ユウヤ)
  グルメ・ライター。２００３年、『シェフ、板長を斬る』でデビュー。歯に衣着せぬ辛口の店評価が話題となり、注目を集める存在に。「自腹・覆面」の取材スタイルで、読者と自分に正直なグルメ批評を励行している

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