マグロはおもしろい―美味のひみつ、生き様のなぞ(講談社文庫) [文庫]

マグロはおもしろい―美味のひみつ、生き様のなぞ(講談社文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  クロマグロ、キハダにメバチ。まだまだあります、マグロは全８種。日本人によく似た生真面目な性格、熱い血潮、母性愛。切り身としてしか知らなかった謎多き魚の、ほれぼれする生き様まで網羅した本邦初のマグロ学術エッセイ。巻末に著者とさかなクンによるマグロをめぐる爆笑対談つき。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　クロマグロは日本人
  第２章　クロマグロ放浪記
  第３章　マグロは縦にも泳ぐ
  第４章　熱い血潮のマグロたち
  第５章　母マグロになるのは命がけ
  第６章　クロマグロ養殖はバラ色か？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  北川 貴士(キタガワ タカシ)
  １９７２年、滋賀県生まれ。東京大学大学院新領域創成科学研究科助教／大気海洋研究所兼務助教。京都大学農学部卒業。東京大学大学院農学生命科学研究科水圏生物科学専攻博士課程修了。博士（農学）。２００４年度水産海洋学会論文賞・平成１８年度日本水産学会論文賞・平成１９年度日本水産学会水産学奨励賞・平成２２年度日本農学進歩賞を受賞している

マグロはおもしろい―美味のひみつ、生き様のなぞ(講談社文庫) の商品スペック