「食の安全」基礎知識 [単行本]

「食の安全」基礎知識 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食中毒からあなたを守る
  最近におけるサルモネラ食中毒の動向―とくに食品安全委員会を中心として
  食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について
  遺伝子組換えとは
  狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全
  「食の安全」と消費者

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岡部 とし子(オカベ トシコ)
  相模女子大学栄養科学部・大学院栄養科学研究科教授
  
  金井 美惠子(カナイ ミエコ)
  相模女子大学短期大学部教授
  
  久保田 裕子(クボタ ヒロコ)
  國學院大学経済学部教授
  
  鈴木 潤(スズキ ジュン)
  麻布大学生命・環境科学部教授
  
  東條 英昭(トウジョウ ヒデアキ)
  学校法人ヤマザキ学園ヤマザキ動物看護短期大学教授

「食の安全」基礎知識 [単行本] の商品スペック