本当の酒―「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ [単行本]

本当の酒―「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本酒は江戸時代、世界一の酒だった。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　酒は文化（最古の酒―人類最古の酒はワイン、象酒、ミード？
  伝説の酒―伝説の猿酒はクレオパトラの愛したミード？　ほか）
  第２部　醸造酒（ワイン―ワインの歴史は不作と腐敗との戦いだった
  ビール―ビールは地酒との鬩ぎ合いで多様化した　ほか）
  第３部　蒸留酒（命の水―蒸留酒は錬金術師がもたらした『命の水』
  ブランデー―ブランデーは焼いたワイン　ほか）
  第４部　酒造の技術（発酵―コウボは自然が人類に与えた最上のプレゼント
  糖化―穀物で酒を大量に造る　ほか）
  第５部　本当の酒（酒の法律―本来、酒の評価は法律の規定から始まる
  ソムリエ―ソムリエはワイン造りの難しさの象徴　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高田 裕一(タカダ ユウイチ)
  大阪で造り酒屋の家系に生まれる。東北大学理学部化学科卒業。日本化学会、Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ会員。書家、古久保泰石に師事。小説家、井上光晴に師事。音響メーカー技術部長としてＣＤプレーヤーＵＳＡ特許取得。「ラジオ技術」他オーディオ専門誌に多数執筆。ＵＳＡ最高級オーディオ協会優秀技術賞にノミネートされる。ラジオ放送ＦＭ茶笛（南埼玉７７．７ＭＨｚ）にレギュラー出演中。埼玉県に在住

本当の酒―「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ [単行本] の商品スペック