現場からの製菓フランス語 [単行本]

現場からの製菓フランス語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ２００６年に出版された「現場からの調理フランス語」の姉妹版。製菓専門学校の教師とフランス語教師を中心としたチームに、フランス語の大学教授やフランス菓子のオーナーシェフの協力のもと、現場でもっとも必要とされる「お菓子づくりのためのフランス語」に絞り込み、調理とは独立して使えるよう組み立てられている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基礎編　菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト
  リンゴのタルト
  バナナとチョコレートのクラフティ　ほか）
  ルセット編（ルセットの読み方）
  会話編（ミキサーにかけていいですか？
  もっと早くしなさい
  伸ばして、折って、回す　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  塩川 由美(シオカワ ユミ)
  福岡出身。九州大学文学部卒。１９７０年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、１９９４年より調理師専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教え、現在に至る。また、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）のコーディネーターとして活動している
  
  藤原 知子(フジワラ トモコ)
  福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ３年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。１９９２年より調理師専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同１９９２年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う

現場からの製菓フランス語 [単行本] の商品スペック