じつは危ない食べもの―健康志向・安全志向の落とし穴(ワニブックスPLUS新書) [新書]

じつは危ない食べもの―健康志向・安全志向の落とし穴(ワニブックスPLUS新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  好評既刊『じつは体に悪い１９の食習慣』の続編が登場！「低脂肪」「ノンカロリー」「血糖値を下げる」などいかにも健康になれそうな食べものが氾濫する現代。体にいいはずと思ってわざわざ選んで買っていませんか？そんなヘルシー風の食品はどのように作られているか知っていますか？まっとうな食べもの・食事を探求し続けてき著者が、ちまたの健康志向や安全志向、美容・ダイエット志向の間違いを正し、“体にほんとうによい”食べものの選び方を教えます。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　健康志向の落とし穴（脂肪ひかえめは健康への近道？
  甘いものが食べたいときは「シュガーレス」？　ほか）
  第２章　安全志向の落とし穴（「無農薬」「有機栽培」は安全でおいしい？
  認可されているから「食品添加物」は安全？　ほか）
  第３章　美容・ダイエット志向の落とし穴（カロリーを減らせばやせる？
  サプリメントできれいになれる？　ほか）
  第４章　子供の食事の落とし穴（妊娠したら食べものに気をつける？
  子供のお菓子にひそむ罠　ほか）
  第５章　体に良い食べものを選ぶために（まっとうな食卓のための８カ条
  キッチンに揃えておくと便利なアイテム　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  南 清貴(ミナミ キヨタカ)
  １９５２年生まれ。フードプロデューサー。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、からだと食の関係の重要さに気付き、栄養学を徹底的に学ぶ。’９５～２００５年、渋谷区・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。現在、最新の栄養学による「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ。「農」に密着した暮らしをするため、’１１年５月より岐阜県での活動を開始

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