何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース [単行本]

何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書ではあらゆる食材と相性のいい１０のイタリアンソースを厳選。ソースのつくり方を１からていねいに教えます。１つのソースにつき、３つの派生料理を紹介。さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　魔法のイタリアンソース１０の基本レシピ（基本のソース（１）トマトソース
  基本のソース（２）イタリア流ホワイトソース　ほか）
  ２章　イタリアンソース組み合わせ料理レシピ（トマトソース＋ホワイトソース―鶏肉としめじのトマトクリームパスタ
  チーズクリーム＋ツナソース―トマトとモッツァレラのパニーニ　ツナチーズ風味　ほか）
  ３章　イタリアンソースでつくるソースストック料理（ソースの保存法＆ソースストック料理のつくり方
  ソースストック料理）
  ４章　イタリアン食材の使いこなし（パスタとソースの関係
  アルデンテなパスタの茹で方　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 敦子(アオキ アツコ)
  イタリア料理研究家。フードコーディネーター。イタリアＡＩＳＯ認定オリーブオイルのソムリエ。栄養士。宮城県仙台市出身。実践女子短期大学家政科卒業。テレビ番組などのフードコーディネーター・アシスタントとしてスタート。１９９７年から１年間イタリアフィレンツェにて語学・料理留学。その後、ミラノ、トリノ、ボローニャ、レッチェとイタリア各地で料理を学ぶ。東京・代官山でイタリア料理教室「Ａｍｂｒｏｓｉｏ（アンブロジオ）」を主宰

何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース [単行本] の商品スペック