僕はこんなものを食べてきた [単行本]

僕はこんなものを食べてきた [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  幼いころ、海辺で拾って食べたほや、乾いた喉をうるおした青いトマト、料理人になることを決意させたハンバーグ…。人生を彩る忘れ得ぬ味。世界のトップシェフ・ミクニの私的「食」エッセイ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ぼくの味覚を育んだ北海道の大地
  第２章　神様に会いに東京へ
  第３章　スイス、フランスで武者修行
  第４章　時代の寵児と呼ばれて
  第５章　食の原点にもどる
  第６章　私的「食」生活
  特別収録　こっそり教える、あの店のこの一品

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三國 清三(ミクニ キヨミ)
  １９５４年、北海道増毛町に生まれる。一五歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。１９７４年、駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、いくつかの三ツ星レストランにて修業を重ね、１９８２年に帰国。１９８５年、東京・四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン、現在に至る。子どもの食育活動やスローフード推進にも尽力している。２００７年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰される

僕はこんなものを食べてきた [単行本] の商品スペック