酵母でつくる焼き菓子レシピ―かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで [単行本]
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酵母でつくる焼き菓子レシピ―かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで [単行本]
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酵母でつくる焼き菓子レシピ―かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで [単行本]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 2009/07/01
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酵母でつくる焼き菓子レシピ―かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    ベーキングパウダーも重曹も無添加。小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    自家製酵母種のつくり方と使い方
    酵母のお菓子
    酵母のおやつパン
    お菓子とパンをおいしくするアイテム集
    自然発酵の酵母種と発酵のはなし
    自然発酵種づくりのギモンにお答えします。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    林 弘子(ハヤシ ヒロコ)
    １９５８年北海道ニセコ生まれ。８１年、国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。現在、東京都国分寺市の自宅でパン教室を開催

酵母でつくる焼き菓子レシピ―かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：林 弘子（著）
発行年月日：2009/06/30
ISBN-10：4540091522
ISBN-13：9784540091520
判型：A5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：79ページ
縦：21cm
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