どんどんおいしくなる!魔法の発酵食―"発酵力"を活かして手間いらず!からだが喜ぶ80レシピ [単行本]

どんどんおいしくなる!魔法の発酵食―"発酵力"を活かして手間いらず!からだが喜ぶ80レシピ の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  基本のマリネでカラフル酢漬け、ヨーグルトで肉料理の下ごしらえ、余りパンからドリンクやサラダ、紅茶を使ってベーコンやドーナツ、残ったお酒でおつまみづくり、板粕ではさむ変わり天ぷら、塩麹でえびチリや根菜スープ、同じみそ床から煮物も炒め物も。塩麹、みそから発酵バターまで、本格派手づくりレシピも紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  酢
  ヨーグルト
  パン
  茶
  酒
  酒粕
  塩麹
  みそ
  あると便利！発酵食品でつくる自家製万能調味料
  発酵食でクイックランチ
  本格派手づくり発酵食レシピ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻野 恭子(オギノ キョウコ)
  料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまで世界５０ヵ国以上を訪ね、各国の食文化を研究。和食から中華、ユーラシア料理まで幅広い料理ジャンルに精通し、テレビの料理番組や料理雑誌、講演会などで活躍

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