総力取材!食の安心 何をどう守るのか(NHK出版新書) [新書]

総力取材!食の安心 何をどう守るのか(NHK出版新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  原発事故によって引き起こされた食への不安。放射能汚染のリスクだけでなく、政府や科学者が提示する基準値や情報への疑念・不信感から起こる風評被害も加わり、一向にとどまる気配を見せない。専門家でも答を出すことができないリスクに対して、私たちはどう立ち向かえばいいのか。放射性物質除去の最新技術から食品流通の改革、さらには生産者と消費者の融合まで、徹底取材からの提言。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　食の安心を取り戻すために、いま何をすべきか
  第１章　数値が“安全”でも“安心”できない―福島県・風評被害に苦しむ農家
  第２章　技術による食の安心―開発が進む検査・除去技術
  第３章　流通システムによる食の安心
  第４章　消費者と生産者の融合で究極の安心を―アメリカで広がるＣＳＡ
  終章　全員参加で安心社会を創造する

総力取材!食の安心 何をどう守るのか(NHK出版新書) の商品スペック