すきやばし次郎 旬を握る [単行本]

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すきやばし次郎 旬を握る [単行本]
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すきやばし次郎 旬を握る [単行本]

価格：￥3,080（税込）
ゴールドポイント：93 ゴールドポイント（3％還元）（￥93相当）
日本全国配達料金無料
出版社：文藝春秋
販売開始日： 1997/10/25
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すきやばし次郎 旬を握る [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    前代未聞！江戸前握りの秘術を完全伝授。パリの一流紙が“世界の十傑”に挙げた名店の全仕事を原寸大カラーを駆使して徹底追究。本邦初の近海本マグロ断面をはじめ、思わず唸らせられる職人咄。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    はじめに　小野二郎ワールドへの誘い
    第１章　四季の握りダネ
    第２章　本マグロを握る
    第３章　四季の握りと仕込み
    第４章　海苔巻・玉子焼
    第５章　酢飯談義

  • 出版社からのコメント

    「ヘラルド・トリビューン」が世界のレストラン十傑に選んだ名鮨店の仕事を、気鋭の食味批評家がご案内。口福の時、ここにあり！

すきやばし次郎 旬を握る [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：文藝春秋
著者名：里見 真三（著）
発行年月日：1997/10/25
ISBN-10：416353430X
ISBN-13：9784163534305
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：諸芸・娯楽
言語：日本語
ページ数：264ページ
縦：21cm
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