覚えておきたい基本の和食(新 今日から使えるシリーズ) [単行本]

覚えておきたい基本の和食(新 今日から使えるシリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  だし汁のとり方から野菜の切り方、魚介のさばき方まで丁寧に解説。全１１６品掲載だから、作りたいスタンダードな和食がみつかる。子どもにもお年寄りにもやさしい味が満載。便利な調理別索引、カロリー別索引、調理時間別索引つき。むずかしめのものは、多くのプロセス写真でわかりやすく説明。季節の食材の調理法もマスターできる。

• 目次

  Part1肉のおかず
  　肉じゃが
  　豚肉のしょうが焼き
  　鶏のから揚げ
  Part2魚介のおかず
  　あじの塩焼き
  　さばのみそ煮
  　子持ちかれいの煮つけ
  Part3卵のおかず
  　出し巻き卵
  　茶碗蒸し
  Part4豆腐＆豆、豆加工品のおかず
  　肉豆腐
  　五目豆
  Part5野菜のおかず
  　青菜のお浸し
  　きんぴらごぼう
  　ふろふき大根
  Part6鍋物、ご飯、めん、汁物
  　関東風すき焼き
  　ちらしずし
  　豚汁

• 出版社からのコメント

  ２００７年刊「決定版　覚えておきたい基本の和食」の新装改訂版。新しいレシピを加え、一通りの和食をマスターできる１冊に。

• 著者について

  講談社 (コウダンシャ)
  有名料理家17人（河野雅子、土井善晴、清水信子、藤野嘉子ほか）の厳選レシピを編集

覚えておきたい基本の和食(新 今日から使えるシリーズ) の商品スペック