図解 人気外食店の利益の出し方(講談社プラスアルファ文庫) [文庫]

図解 人気外食店の利益の出し方(講談社プラスアルファ文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「人気のあのお店は、どうやって儲けているの？」そんな素朴な疑問にとことんお答えします。マクドナルド、吉野家などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、人件費・原価・利益などを図表ですっきりわかりやすく解説しました。売り上げはいくら？社員の給料は？激安の秘密は？などを余すところなく紹介。「伸びる会社」「伸びない会社」がこの一冊でまるわかり。

• 目次

  はじめに
  Ｐａｒｔ１　なぜあの店ばかりが儲けているのか？
  ■王将フードサービス　サイゼリヤ　アークランドサービス
  ■Ｂ‐Ｒサーティワンアイスクリーム　壱番屋
  ■スターバックスコーヒージャパン　ドトール・日レスＨＤ　サンマルクＨＤ
  ■吉野家ＨＤ　松屋フーズ　モスフードサービス
  ■トリドール　グルメ杵屋　サガミチェーン
  ■ジョイフル　フレンドリー　ロイヤルＨＤ
  ■日本マクドナルドＨＤ　ゼンショーＨＤ
  コラム(1)１日の売上高が多い店舗は？
  Ｐａｒｔ２　「寿司」「ラーメン」「焼肉」「フレンチ」──うまみがある業界は？
  ■あきんどスシロー　カッパ・クリエイト　くらコーポレーション
  ■銚子丸　元気寿司　ジー・テイスト　魚喜
  ■ハイデイ日高　幸楽苑
  ■丸千代山岡家　ＪＢイレブン　ハチバン　ワイエスフード
  ■あみやき亭　ブロンコビリー　物語コーポレーション
  ■安楽亭　ペッパーフードサービス　さかい
  ■フジオフードシステム　大戸屋ＨＤ　ライフフーズ
  ■関門海　東京一番フーズ
  ■ひらまつ　木曽路　ワイズテーブルコーポレーション
  ■梅の花　うかい
  コラム(2)１座席１日当たりの稼ぎが多い店舗は？
  Ｐａｒｔ３　「大企業グループ」「多業態・多ブランド」「直営・ＦＣ」──経営方法による有利、不利を探る
  ■日本ＫＦＣ　クリエイト・レストランツＨＤ　ダイナック
  ■家族亭　ハブ
  ■ダイヤモンドダイニング　グローバルダイニング　ＷＤＩ
  ■サトレストランシステムズ　フライングガーデン　カルラ
  ■リンガーハット　イートアンド　ジェイプロジェクト
  ■東和フードサービス　銀座ルノアール　精養軒
  ■コロワイド　ワタミ　大庄
  ■三光マーケティングフーズ　テンアライド　マルシェ
  ■シダックス　ヴィアＨＤ
  コラム(3)従業員給与、取締役報酬が高い会社は？

• 出版社からのコメント

  ベストセラー『すっきりわかる利益の出し方』第２弾！　マックは、スタバは、吉野家はどうやって利益を出しているのか、全部わかる！

• 内容紹介

  「人気のあのお店は、どうやって儲けているの？」そんな素朴な疑問にとことんお答えします！マクドナルド、吉野家などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、人件費・原価・利益などを図表ですっきりわかりやすく解説しました！売り上げはいくら？社員の給料は？激安の秘密は？などを余すところなく紹介。「伸びる会社」「伸びない会社」がこの一冊でまるわかり。就職対策はもちろん、企業研究にも役立ちます！
  
  
  三笠書房から2010年に刊行され、5万部越えのベストセラーとなった『図解　すっきりわかる利益の出し方』の第2弾です。　今作では、マクドナルド、吉野家、かっぱ寿司などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、いかにして利益を出しているのかのカラクリを、有価証券報告書や決算書を元にすべて見せます。
  　1日にいくら仕入れ、何人の客を呼び込んで、いくら売り上げているのか。1000円の飲食を提供していくら儲けているのか。店舗の従業員とパート比はなどなど、余すところなく紹介。図版もふんだんに使い、分かりやすく読みやすい誌面で展開します。

図解 人気外食店の利益の出し方(講談社プラスアルファ文庫) の商品スペック