貧血の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈8〉) [単行本]

貧血の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈8〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  貧血の中で最も多い鉄欠乏性貧血は、必要な鉄を摂取することで予防できます。その際、鉄の多い食材を食べるだけでは不十分で、鉄の吸収を助ける動物性タンパク質とビタミンＣも同時にとることが重要です。さらに、赤血球をつくるのに欠かせないビタミンＢ１２と葉酸も忘れるわけにいきません。本書では、これらの考え方をわかりやすく解説し、効率よく鉄を摂取できるメニューを多数ご紹介しています。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　貧血とは何か（貧血のメカニズムと鉄の役割
  貧血にもいろいろな種類がある　ほか）
  ２　貧血を予防・改善するための食事（食事である程度、予防・改善できる―ポイントは鉄
  ヘム鉄と非ヘム鉄　ほか）
  ３　貧血を改善するための健康メニュー（四季のメニュー
  タンパク質たっぷりの一品料理　ほか）
  ４　鉄欠乏性貧血とその他の貧血（貧血を引き起こす病気や要因
  鉄剤による治療の必要性　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  外山 圭助(トヤマ ケイスケ)
  東京医科大学名誉教授・安田火災海上健康開発センター診療所長
  
  検見崎 聡美(ケンミザキ サトミ)
  管理栄養士・料理研究家（中野料理学園）

貧血の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈8〉) の商品スペック