アレルギーと食品―食品開発のためのアレルギー制御・検査技術(食品工業NEO) [単行本]

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アレルギーと食品―食品開発のためのアレルギー制御・検査技術(食品工業NEO) [単行本]
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アレルギーと食品―食品開発のためのアレルギー制御・検査技術(食品工業NEO) [単行本]

価格：￥3,080（税込）
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出版社：光琳
販売開始日： 2012/07/31
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アレルギーと食品―食品開発のためのアレルギー制御・検査技術(食品工業NEO) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究
    トランスジェニックマウスを利用した食品の抗アレルギー機能性評価技術
    Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ　Ｌ‐９２株による抗アレルギー作用
    アレルギー食品の検査技術
    植物性乳酸菌Ｋ‐２のアレルギー症状緩和作用と分泌型ＩｇＡの増加
    高圧力を利用した食品の低アレルゲン化―卵アレルギーの抑制技術の開発
    低アレルゲン大豆品種（ゆめみのり）の創出と加工食品の開発
    大豆アレルギーの多様性とそのリスク低減化戦略―低アレルゲン大豆加工食品の開発と流通システムの構築の試み
    乳酸菌、特にＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃａｓｅｉシロタ株のアレルギー制御作用
    ＢＢ５３６配合ヨーグルトのスギ花粉症症状改善効果およびその作用機序の検討
    「べにふうき」緑茶に関する研究と商品開発の広がり

アレルギーと食品―食品開発のためのアレルギー制御・検査技術(食品工業NEO) の商品スペック

商品仕様
出版社名：光琳
著者名：食品工業編集部（編）
発行年月日：2012/07/31
ISBN-10：4771212031
ISBN-13：9784771212039
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：工学・工業総記
ページ数：215ページ
縦：21cm
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