おにぎり―47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。 [単行本]

おにぎり―47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本列島まるかじり！懐かしのご当地レシピ大集合。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  そのカタチにはワケがある。
  １章　おにぎりの具はなんですか？（北海道＆東北
  関東
  中部　ほか）
  ２章　日本人と米との関係（日本人と米と神々
  昔々、おにぎりは屯食と呼ばれていた
  赤と黒のニクイ米　ほか）
  ３章　究極の食材を探して（おにぎりと米の科学
  おにぎりに合う究極の米大公開！
  未精製塩のススメ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川越 晃子(カワゴエ アキコ)
  出版社勤務後、独立。フードライターへ。農業と環境問題に関心が高く、食を中心として活動中。食を通して人と人、人と自然とのつながりをさらに深めるべく、フードユニット「ＳＯＵＰ　Ｃａｒａｖａｎ」を結束。「愛されごはん。研究会」代表

おにぎり―47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。 の商品スペック