スローフードのソウル案内 [単行本]

スローフードのソウル案内 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜いっぱい、昔ながらのていねいな手作りの味。ソウルの町に息づく口福のスローフード。食堂や市場の底力を丸ごと楽しむ！韓国の食文化を長年日本に伝えてきた料理家・コーディネーターの崔さんが案内するおいしいものめぐり。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　旅の始まりは市場歩きから
  ２　朝ごはんはうまみのスープ
  ３　おかずもごはんも口福の名物定食
  ４　スローフードの原点は精進料理
  ５　包んで巻いてサム料理
  ６　春夏秋冬元気に過ごす鍋
  ７　お雑煮トックッの幸せな味
  ８　生マッコリでゆるり一杯
  ９　疲れを癒す伝統茶
  １０　手作り調味料と食材
  １１　とっておきの器と雑貨

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  崔 智恩(チェ ジウン)
  韓国料理家、韓国文化コーディネーター。ソウル在住。「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を５年間務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。その経験を生かして、韓国文化コーディネーターとして活動を始め、長年、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介し、料理家として、レシピ本も日本で多く出版している
  
  小山内 真紀(オサナイ マキ)
  フリーエディター。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒業。出版社勤務を経て、フリーのエディターとして独立。現在は手作り、料理など暮らしまわりの書籍の企画編集執筆を手がける

スローフードのソウル案内 [単行本] の商品スペック