保存食の絵本〈3〉米・麦・豆・いも(つくってあそぼう〈38〉) [絵本]

保存食の絵本〈3〉米・麦・豆・いも(つくってあそぼう〈38〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  穀物というのは米や麦、とうもろこしなど主食になる種子作物のことだ。だいじな栄養素であるデンプンをたくさんふくんでいて、手間をかけなくても長く保存できるよ。イネ科の作物が中心だけれど、広くは豆の仲間も穀物だ。おなじようにデンプンが多くて主食になるいも類とともに、人間のいのちを支えるだいじな食料だよ。もともと保存しやすい作物だけれど、人間はさらにいろいろなくふうをしてきたんだ。どんなくふうか、のぞいてみてみよう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食
  長く保存するならそのままで。利用を考えて加工
  米・麦・豆・いもの保存食いろいろ
  残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろう
  お米をはじけさせて、おこしをつくろう
  米を粉にひいてみよう
  米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう
  大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろう
  あられや、かきもちをつくろう
  打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう
  干し納豆をつくろう
  金山寺みそをつくろう
  さつまいもを乾かして、だんごをつくろう
  さつまいもから、水あめをつくろう
  じゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう

• 出版社からのコメント

  干し飯、米粉、炒り豆、干し納豆、芋飴等

• 内容紹介

  保存性の高い穀類やいもを、利用しやすく食べやすく。干し飯、焼き米、米粉、炒り豆、打ち豆、干し納豆、柚餅子、いもあめ等。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こしみず まさみ(コシミズ マサミ)
  小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職
  
  おかた さとの(オカタ サトノ)
  岡田里。１９７６年生まれ。鋼版画家・イラストレーター。絵本に『そだててあそぼう７６　ハーブの絵本』（農文協）。その他に食品パッケージや書籍装画、雑誌挿絵など。個展多数。２００３年ギャラリーハウスＭＡＹＡ装画コンペ平川彰（幻冬舎デザイン室室長）審査員賞受賞

保存食の絵本〈3〉米・麦・豆・いも(つくってあそぼう〈38〉) の商品スペック