糀屋本店の塩麹レシピ [単行本]

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糀屋本店の塩麹レシピ [単行本]

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出版社:PHP研究所
販売開始日: 2011/11/24
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糀屋本店の塩麹レシピ [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    塩麹を広めた麹屋さんが教える、本当においしい麹の使いかた。麹を知りつくした女将が毎日食べている、おいしい、体にいいレシピ。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    基本の発酵調味料
    浅利家の食卓
    野菜のおかず
    肉・魚のおかず
    基本の発酵食品
    麹のドレッシング
    ごはん・パスタ
    スープ
    酒の肴
    塩麹スイーツ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    浅利 妙峰(アサリ ミョウホウ)
    1952年大分県生まれ。320年以上続く老舗麹店「糀屋本店」の女将。学習塾を経営していたが、母の死をきっかけに家業に戻る。「塩糀」や「こうじ納豆」など麹で作った調味料を使った料理教室が人気を博し、塩麹人気の火付け役に

糀屋本店の塩麹レシピ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:PHP研究所
著者名:浅利 妙峰(著)
発行年月日:2011/12/08
ISBN-10:4569800637
ISBN-13:9784569800639
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:111ページ
縦:21cm
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