蕎麦手帳 [単行本]

蕎麦手帳 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  蕎麦、その魅力のすべて。歴史、栽培、全国の蕎麦産地の風土、料理法など蕎麦にまつわる情報と全国の名店１１５軒を地域別に詳細にガイド。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　蕎麦を愉しむ（蕎麦の歴史と風土；蕎麦という植物；蕎麦の栽培・収穫・保管；蕎麦切りを作る；蕎麦の脇役；蕎麦店の品書き；老舗蕎麦店の系譜；蕎麦と文化）
  第２部　全国の蕎麦（北海道地方の蕎麦；東北地方の蕎麦；関東地方の蕎麦；東京の蕎麦；甲信越地方の蕎麦；東海・中部地方の蕎麦；北陸・山陰地方の蕎麦；関西の蕎麦；中国・四国・九州の蕎麦）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太野 祺郎(タノ ヨシロウ)
  昭和９年、京都府生まれ。小学校から高校まで長野県に居住。東京ガス（株）在職中の二十数年前、職場の友人たちと「ＴＧそばの会」を結成し、北海道から九州まで全国の蕎麦を食べ歩く

蕎麦手帳 [単行本] の商品スペック