昭和天皇のごはん―おいしい話と秘伝のレシピ [単行本]

昭和天皇のごはん―おいしい話と秘伝のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  弱冠１７歳で宮内庁大膳課に奉職し、天皇皇后両陛下の食事を作り続けてきた著者が語りつくす、両陛下の貴重な思い出の数々と、料理の真髄。毎日、両陛下のためだけに作られる、質素でありながら伝統や旬を大切にして心を込めた料理の数々。そして、「好き嫌いなくなんでも食べる」ことを健康の秘訣とされ、「おいしかった」のお言葉をおかけくださる両陛下。現代の日本人が忘れてしまった、あるべき「理想の食卓」は、実は天皇家の食卓だった―。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　宮内庁に出仕するまで
  第１章　宮内庁での料理修行のはじまり
  第２章　宮中の食卓
  第３章　「一物全体食」と日本の食事情
  第４章　四季折々、旬の食材の大切さ
  第５章　宮中に学ぶ日本の食文化
  第６章　宮中で学んだ料理上手になる秘訣
  第７章　台所の大切さ
  第８章　こだわり心の食卓

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  谷部 金次郎(ヤベ キンジロウ)
  １９４６年、埼玉県生まれ。日本銀行霞町分館で修行後、大膳課主厨長・秋山徳蔵の面接を受けて宮内庁管理部大膳課付厨房第一係に奉職。以後、和食担当として昭和天皇・香淳皇后の日常の食事作り、さらには特別な儀式や行事のための調理を行う。１９８９年、昭和天皇の崩御により退官する。くらしき作陽大学客員教授、大阪青山短期大学特別講師などをつとめ、「３分クッキング」などテレビ出演も多数

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