らくらくクリア調理師試験 改訂新版 [単行本]

らくらくクリア調理師試験 改訂新版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ポイントをとらえたわかりやすい解説。よく出る問題だけをピックアップ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　調理師になるには
  第２章　衛生法規
  第３章　公衆衛生学
  第４章　栄養学
  第５章　食品学
  第６章　食品衛生学
  第７章　調理理論
  第８章　食文化概論
  第９章　調理師関連法令

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 博(アオキ ヒロシ)
  株式会社ヘルスケアやまと代表取締役。神奈川県立栄養短期大学卒業後、上秦野病院入職。平成元年、国家公務員共済組合連合会横浜栄共済病院入職後、同病院の給食管理・栄養管理業務に携わり、のべ２，０００人以上の栄養食事指導を経験。退職後、平成２０年２月「株式会社ヘルスケアやまと」を設立し事業化。東京健康科学専門学校・東京栄養食糧専門学校の非常勤講師なども務める
  
  大越 郷子(オオコシ サトコ)
  服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士として勤務した後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かし、書籍や雑誌の料理制作、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中

らくらくクリア調理師試験 改訂新版 [単行本] の商品スペック