調理以前の料理の常識〈2〉基本の知識280(講談社の実用BOOK) [単行本]

調理以前の料理の常識〈2〉基本の知識280(講談社の実用BOOK) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  簡単すぎてどの料理書もとり上げなかった料理、つい誰かに話したくなるネタ、そうだったのかと思わず膝を打つ納得のワザが満載！楽しく学びながら知らず知らずに料理の腕も上がってしまう！そんな不思議な１冊です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　意外に知らない調理以前の台所“超”常識
  第２章　さらに定番料理の自己流脱出“旨”常識
  第３章　必須調理器具の選び方＆手入れ法の“基”常識
  第４章　迷いがちな食材の見分け方＆保存法“得”常識
  第５章　料理の必需品　調味料の“極”常識
  第６章　言葉がわかれば楽しさ倍増！料理用語の“必”常識

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邊 香春子(ワタナベ カズコ)
  料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上勤め、お料理入門クラスの指導には定評がある。和・洋・中と幅広くこなすが、特に和風・中華料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「ごちそうさま」、「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる。著書にベストセラーとなった『調理以前の料理の常識』などがある

調理以前の料理の常識〈2〉基本の知識280(講談社の実用BOOK) の商品スペック