インド・カレー紀行―カラー版(岩波ジュニア新書) [新書]

インド・カレー紀行―カラー版(岩波ジュニア新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか、知っていますか。インドでは、どんなカレーを食べているのだろう。インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探りながら、各地の特色あふれる料理を味わい、歴史と文化を語ります。バラエティにとむ料理の美しい写真に、本場カレーが食べたくなります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　インドでカレーライスを注文したら
  第２章　「カレー」の語源と「カレー」の成立
  第３章　留学生活とカレー―マドラス大学院生寮の食事
  第４章　カレー好きになる―マイソールでの一家滞在
  第５章　ムガル朝の宮廷料理―中央アジアとペルシャの伝統
  第６章　カレーの原点―ケーララの海とスパイス
  第７章　ゴアのカレーに残るポルトガルの味
  第８章　カレーで結ばれたベンガルと日本―ガンジス川の流とその魚
  第９章　辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
  第１０章　現代インド料理の成立―インド文化論

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辛島 昇(カラシマ ノボル)
  １９３３年東京に生まれる。南アジア史を専攻し、東京大学・マドラス大学大学院に学ぶ。現在、東京大学・大正大学名誉教授。著書Ｈｉｓｔｏｒｙ　ａｎｄ　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｉｎ　Ｓｏｕｔｈ　Ｉｎｄｉａ（Ｏｘｆｏｒｄ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｐｒｅｓｓ）により日本学士院賞受賞。文化功労者
  
  大村 次郷(オオムラ ツグサト)
  １９４１年旧満州に生まれる。多摩芸術学園写真科・青山学院大学卒業。写真家。オリエント、インド、中国、トルコなどをフィールドにフォト・ルポルタージュ活動をおこなう

• 著者について

  辛島 昇 (カラシマ ノボル)
  辛島 昇(からしま・のぼる)
  東京大学・大正大学名誉教授．専門は南インド史．1933年，東京生まれ．東京大学・マドラス大学大学院に学ぶ．著書に『インド入門』(東京大学出版会)，『南アジア史』(山川出版社)，『カレー学入門』(河出書房新社)などがある．文化功労者．
  
  大村 次郷 (オオムラ ツグサト)
  大村次郷(おおむら・つぐさと)
  写真家．1941年，旧満州生まれ．多摩芸術学園写真科・青山学院大学卒業．インド，中国などのフォト・ルポルタージュ活動を行う．著書に『新アジア漫遊』(朝日新聞社)，『シリーズ アジアをゆく』(全7巻，写真担当，集英社)などがある．

インド・カレー紀行―カラー版(岩波ジュニア新書) [新書] の商品スペック