築日本一うまい魚のごはん―地魚河岸の若旦那が教える [単行本]

築日本一うまい魚のごはん―地魚河岸の若旦那が教える の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本当にうめぇ魚を喰いてぇと思うんだったら、有名飲食店なんかを渡り歩くより、毎日魚をいじくることが大事だと思うよ。かく言う俺は生来の不器用。でもやり続けてたら不思議と自然にうまくできるようになって、こんな本まで出すようになっちまった。簡単！うまい！酒もメシもうまくなる、オレ流魚の喰い方。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　春の魚ごはん（カツオのタタキ；ハマグリ鍋　ほか）
  ２章　夏の魚ごはん（マグロとネギのみそ汁；コチの洗い　ほか）
  ３章　秋の魚ごはん（サバのみそ煮；サバの塩焼き　ほか）
  ４章　冬の魚ごはん（ブリ大根；ヤリイカの塩焼き　ほか）

• 内容紹介

  築地の若旦那が、四季おりおりの旬な魚の「オレ流・魚の食べ方」を、快活な江戸弁で紹介する「料理本+エッセイ」。上品なお料理本とはひと味違う、素材のうまみを生かしきる食べ方を教えます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  生田 與克(イクタ ヨシカツ)
  築地魚河岸「鈴与」三代目。１９６２年東京都月島生まれ。１９８１年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努め、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する

築日本一うまい魚のごはん―地魚河岸の若旦那が教える の商品スペック